Угощения из леса

kedrsibВ ЦИФРАХ

Семенами кедровой сибирской сосны лакомятся:

70 видов зверей

200 видов птиц

Кедровое масло содержит:

В раза больше витамина Е по сравнению с грецким орехом и миндалем.

Раньше густые леса покрывали большую часть Европы, и, отправляясь в путь, можно было не беспокоиться о провизии — всё даст лес. Ягоды, грибы, травы, коренья, орехи — всё это пришло на наш стол из леса. На Руси его называли кормильцем.

   Лесные богатства

   Люди научились выращивать травы, ягоды и грибы, но лесные дары всё равно полезнее. Ведь растут они без химических удобрений, на чистом воздухе. Но нужно знать, где и что припас лес-батюшка, чтобы воспользоваться богатым угощением. В каждом лесу — свои кладовые. В России не стоит искать бананы или кокосы, в тайге не растёт хлебное дерево, а в лесах Амазонки нет кедрового ореха и брусники.

cranberries-768679   Ягодный сезон

   В лесу растёт около 120 видов плодов и ягод, которые люди активно используют для своих нужд. Тоннами заготавливают в России клюкву и бруснику. Клюква растёт на севере, в болотистых местах. Брусника есть и в средней полосе. Кислота, которая содержится в ягодах, убивает микробов, поэтому это ещё и лекарство.

   На болотах и мхах растёт голубика. Похожие на неё ягоды, но темнее и мельче, — черника. Её ищут в сосновых и еловых лесах. В смешанных лесах, на полянах и опушках, растут земляника и клубника, также там можно найти черёмуху, смородину, боярышник и даже вишню. Большинство ягод созревают летом, сменяя одна другую. А вот чтобы отведать калину и рябину, нужно дождаться холодов, чтобы ягода стала не такой горькой.

   Грибная пора

   Если вы придёте в лес в конце лета или осенью, то без плотного обеда не останетесь. Осень — грибная пора. На территории России встречается около 300 видов съедобных грибов. Кадушками солили их наши предки. За границу солёные грибы везли бочками, а сушёные — мешками. В лесу солить грибы не получится, а вот поджарить на костре — запросто. Боровики, подберёзовики, лисички, подосиновики, маслята, сыроежки… Но осторожно! У многих грибов есть очень похожие ядовитые двойники. Самый ядовитый гриб — бледная поганка. Её яд опаснее укуса змеи!

   Зелёное меню

   Растения лесов спасали людей от голода в годы засух или заморозков. На помощь человеку приходили щавель, ревень, дикий лук, крапива. Черемша, которая растёт в Сибири, на Востоке и Кавказе, богата витамином С и эфирными маслами. В первоцвете много витамина С, его тоже добавляли в пищу. Подорожник годится не только, чтобы залечивать ранки, но и в щи, и для салата. Съедобны медуница, огуречная трава, листья одуванчика. Папоротник орлянка в первые недели после появления съедобен и, обжаренный, по вкусу похож на грибы. Хвою ели используют для приготовления витаминных настоев. И совсем можно забыть о голоде, если вы нашли кедровую , сибирскую сосну. Её необыкновенно питательными и вкусными орешками — кормятся почти все таёжные звери и птицы. Можно отыскать в лесу и лещину — медвежий орех. Его не только медведи, но и люди любят!

Поделиться в соц. сетях

0

Автор: admin, Август 7, 2014
Рубрики: Растения

Написать комментарий

WP-SpamFree by

Последние статьи